为进一步压实校外集体用餐配送单位食品安全主体责任，切实守护师生“舌尖上的安全”。近日，望江县市场监管局创新监管模式，对辖区学校食材供应商开展了“全链条式”专项检查。执法人员打破常规，从单纯的库存检查向供应链上下游延伸，重点对企业的内控体系运行情况进行全链条“体检”。

深挖源头，严查采购环节：检查组采取“逆向追溯”策略，不再局限于当夜库存的静态核查，而是深入企业采购源头。执法人员随机调取了企业近期的采购验收单据、快速检测记录及供货方资质证明，通过逐一比对、层层穿透，重点核查食材来源的合法性与合规性。经现场核验，该企业每一批次食材均做到了“票证齐全、单货相符、信息可溯”，有效确保了大宗食材供应链条的透明化与规范化。

精准施策，筑牢三道防线：为确保监管无死角，检查组紧扣关键风险点。一是查验企业自建的快检室规范化运行情况，重点看当日抽检的农残抑制率记录和留样情况；二是翻阅近一周的出车温度记录，核查冷链物流温控是否达标，杜绝脱冷断链风险；三是考核食品安全管理人员的履职能力，确保关键岗位人员懂业务、会管理、能应急。

公开亮责，强化企业自律：检查中，执法人员对企业食品安全总监、安全员的配备情况及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况进行了细致核查，并要求企业在醒目位置公示所有供应商资质证件及进货台账，变“被动受检”为“主动示证”，自觉接受社会监督。

“以前更怕突击检查，现在我们把每天的进货、快检、配送都做成‘阳光台账’，不是为了应付检查，而是让自己心里踏实。”食材供应商负责人表示。

“夜间突击只是手段，让企业养成‘时刻规范’的习惯才是目的。”望江县市场监管局相关负责人表示，下一步将持续深化“全链条式”监管机制，结合监督抽检与日常巡查，常态化开展“回头看”检查。通过构建从田间地头到学生餐桌的闭环监管体系，拧紧校园食品安全的每一颗“螺丝钉”，让每一份校园餐都真正成为“放心餐”。（撰稿人：刘颖 审稿人：汤成）