保障2023年春季食品安全，结合贯彻落实“一改两为”全面提升工作效能，宜秀区大桥市场监管所探索“三步走”食品安全监管模式，提升食品安全监管水平。
日常监管“稳步走”
2023年度春季开学季，各中小学、幼儿园陆续开学，宜秀区大桥市场监管所早筹划早部署，稳步开展春季开学学校食堂食品安全检查。检查重点针对春季开学学校面临的食堂设备长期未使用、食堂从业人员更换和春季传染病高发期特殊时间节点等潜在食品安全风险；从落实食品安全主体责任情况，食品安全制度落实、食品安全总监、食品安全员依法配备及履职情况，推动“日管控、周排查、月调度”工作制度落实情况，设施设备配备和使用情况，索证索票和进货查验情况，以及食品加工场所、设施设备、餐饮具等的清洁状况等多方面进行详细检查。实现辖区内16家幼儿园以及2家中学食堂全覆盖检查，对检查出的问题及时督促整改到位。
应急处置“快步走”
针对突发事件，大桥市场监管所人员快速响应、及时处理，应急处置“快步走”。新冠逐渐走远，诺如悄然来临，2月10日中午，大桥所接到通知916中学学生家长反映有多名学生有腹泻症状，大桥所人员立即前往学校食堂开展检查，配合校方、教体局、疾控中心、市区局人员共同调查，现场查看食堂48小时内留样情况、厨房操作间环境卫生情况、操作人员健康证件以及近期健康状况、近期食材索证索票情况，并根据会议讨论情况对两种食材进行取样快检，履行市场监管职责职能。及时处置，守护群众菜篮子安全，2月15日傍晚，大桥所收到三义蔬菜批发市场快检室随机抽样快检报告，发现一经营户进货的绿豆芽6-苄基腺嘌呤结果阳性，大桥所执法人员立刻前往三义蔬菜批发市场，现场告知《安庆市市场监督管理局规范食品快速检测使用实施办法》，要求立即采取召回、无害化处理等措施，防止其再次流入市场，该经营户于3小时内将此批100箱豆芽退货，执法人员现场监督该批豆芽装箱上车，检查其索证索票、进货查验相关制度，并向经营户宣传食用农产品质量安全主体责任。
指导服务“提前走”
深化“一改两为”，指导服务“提前走”，大桥所保驾护航辖区招商环境。疫情防控“新十条”发布后，市场活力不断提升，经济高质量发展也成为2023年工作重点，大桥所为营商环境贡献市监力量。乐京新能源科技有限公司为宜秀区招商引资企业，总投资22亿元倾力打造智能产业家电基地项目，监管所执法人员对接乐京公司食堂，应食堂陈经理需求，采取提前介入的方式参与到正在装修的食堂后厨规划中，依据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，针对食堂负责人提出的疑点难点进行现场规划与讨论。一是在主体布局上进行规划：根据原料购进与储存、处理等主要环节落实食品安全，确保食品加工场所按照生进熟出，有效防止经营过程中食品发生交叉污染隐患。二是在功能设计上进行规划：对建筑内部结构与材料对备餐间设置、餐用具清洗消毒地点、废弃物存放设施以及粗加工场所、切配区、烹饪区等细节均进行详细指导。指导完成后，大桥所人员将继续与乐京食堂保持沟通，以便对接此次指导未覆盖到的方面以及后期变动问题。同时，大桥所人员近期对七街及周边6家餐饮经营户提供证前装修指导，积极主动上门服务，努力提升辖区营商环境，确保餐饮食品安全。
下一步，宜秀区大桥市场监管所将继续深入推进“三步走”的食品安全监管模式，从严治理、从优服务，提升食品安全监管水平，守牢食品安全底线。（撰稿人：丁鹏；核稿人：章春艳）