初秋的岳西县和平乡中纛村，宝纛河穿村而过，两岸青山叠翠。河畔一处餐饮民宿内灶火正旺，锅中的黑猪肉咕嘟翻滚。老板万小民一手颠勺，一手快速调整手机支架，对着直播镜头笑道：“看这肉，咱们中纛村散养的黑猪，等一下出锅给你们看颜色。”直播间里弹幕滚动，有人问地址，有人夸香味隔着屏幕都闻得到。灶台连着云端，锅铲与手机齐“飞”——这是返乡青年万小民每天的日常。

　　2013年，15岁的万小民开始学厨师，灶台前一站就是三年。2016年，彼时的和平乡发展滞后、人气清冷，他背起行囊离开家乡，前往合肥闯荡。此后的五年间，他在都市的厨房里颠勺翻炒，积累经验。2021年，他拜师徽菜大师、大别山药膳制作技艺非遗传承人吴问宝，系统学习徽菜精髓与药膳技法，厨艺日臻成熟。也正是那一年，和平乡通过招商引资兴建岳西大峡谷漂流项目，沉寂多年的深山小镇，开始涌来城里的游客。

　　“家乡这几年变化太大了。”万小民看在眼里，喜在心间。宝纛河漂流火了，飞行营地建起来了，公交专线也通到了村口。中纛村年接待游客超5万人次，旅游收入达60万元。村里发展起10多家民宿，乡村旅游的势头越来越旺。2025年，万小民做了一个决定——回乡。他把家里的老房子装修翻新，办起了集餐饮、民宿于一体的农家乐。10个房间可容纳20人住宿，餐厅能接待100人就餐。从去年6月至今，营业额已突破50万元。“忙的时候从早烧到晚，根本停不下来。”他笑着说。

　　生意红火的秘诀，藏在食材和手艺里。万小民食材100%来自本地——石耳采自大别山深处，贡鱼来自宝纛河清流，黑猪肉出自周边农户散养。石耳土鸡汤、油炸贡鱼、红烧黑猪肉，成为游客点单率最高的三道菜。

　　“大别山里的食材好，我想让更多游客品尝到地道的岳西味道。”万小民不只满足于此。和平乡是茯苓之乡，全乡有600多户从事相关产业。在大别山药膳制作技艺非遗传承人吴问宝的指导下，万小民开始钻研药膳菜品——茯苓馒头、天麻炖土鸡、凉拌桑叶苗、猪肚薏米仁，一道道药膳相继推出，既传承了非遗技艺，又亮出了地方产业名片。

　　如今，万小民每天都会在忙碌间隙掏出手机，拍摄短视频或开一场直播。镜头里，宝纛河碧波荡漾，灶台上热气蒸腾，他用最直接的方式把深山厨房搬进屏幕，“播”出了深山乡村的新味道。（全媒体记者 余永生 通讯员 王刚）