为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，引导树立文明、健康、理性的消费理念，近日，望江县太慈市场监督管理所组织执法力量，对辖区内餐饮服务单位开展了一次覆盖食品安全、规范经营与倡导节约的综合性专项检查行动。
紧盯源头管控，严守“长江禁渔”红线。执法人员将“长江禁渔”政策的落实情况作为此次检查的重点之一。通过现场核查菜单、水产暂养区、后厨加工环节以及进货查验台账记录，重点检查餐饮单位是否存在采购、加工、销售来自长江流域及其支流的水产品行为。检查中，执法人员向各餐饮单位负责人及从业人员再次强调，必须严格遵守国家关于长江流域禁捕的有关规定，严禁以“长江野生鱼”、“长江鲜”等为噱头进行宣传或经营，严把食材采购关，落实索证索票制度，确保水产品来源合法、可追溯。
持续推行“小份菜”，引领节约新“食”尚。为有效遏制餐饮浪费现象，本次检查继续推广“小份菜”服务模式。执法人员鼓励引导具备条件的餐饮单位，特别是提供桌餐、宴席服务的商家，在菜单中增设“小份菜”选项，并标注建议食用人数，方便消费者按需点餐。同时，检查人员对餐饮单位是否主动进行防止食品浪费提示提醒，如在醒目位置张贴“光盘行动”标识、由服务人员主动提示消费者适量点餐等进行了督导。倡导餐饮单位根据消费者需求提供灵活多样的菜品规格，从供给端减少浪费潜力，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围。
强化过程监管，杜绝餐饮浪费环节。检查行动深入餐饮单位后厨、仓库及就餐区域，对食品加工制作、储存管理等环节可能存在的浪费行为进行细致排查。执法人员督促餐饮单位加强内部管理，合理预估采购量，提高食材利用率；优化加工工艺，减少边角料产生；规范储存条件，防止因腐败变质造成的浪费。对于提供自助餐服务的经营者，要求其建立并严格执行防止食品浪费的管理制度，在取餐区域设置提示标识，并安排服务人员对消费者进行引导，避免超量取餐。
深化宣传引导，构建共治共享格局。在严格执法检查的同时，该所注重宣传引导。执法人员结合检查，向餐饮经营者详细解读《中华人民共和国反食品浪费法》等相关法律法规，明确其作为经营主体在防止食品浪费方面应承担的责任与义务。鼓励商家通过积分奖励、提供打包服务等方式，引导消费者践行“光盘行动”。同时，呼吁广大消费者树立科学理性的消费观念，外出就餐时根据实际需求点餐，主动选择“小份菜”，剩余菜品自觉打包，共同参与到反餐饮浪费的行动中来。
此次专项检查，不仅是对餐饮单位规范经营的一次全面“体检”，更是对“长江大保护”国策、绿色消费理念和勤俭节约风尚的有力宣贯。下一步该所将持续加大日常巡查与专项检查力度，建立长效机制，督促餐饮服务单位严格落实主体责任，对发现的违法违规行为依法严肃处理，为广大群众营造安全放心的消费环境和文明节俭的社会风气。（县市场监督管理局：徐竹林）